合肥商用油烟净化器与家用净化器区别，别搞混了

作用对象完全不同

很多人容易把商用油烟净化器和家用空气净化器搞混，以为原理差不多，其实完全不同。家用空气净化器处理的是室内空气，污染物主要是PM2.5、甲醛、异味、细菌等，浓度低、风量小，处理目标是人呼吸的空气。商用油烟净化器处理的是厨房烹饪产生的油烟，污染物主要是油脂颗粒、油烟气溶胶、挥发性有机物，浓度非常高、风量大、温度高、油雾重，处理目标是达标排放。

两者面对的污染物浓度差几百上千倍，家用净化器放厨房里，几分钟就废了。

原理和结构差异

家用空气净化器常用的技术是HEPA滤网+活性炭吸附，靠滤网过滤颗粒物，活性炭吸附异味。这种方式面对高浓度油烟，滤网很快就堵死了，根本用不了。商用油烟净化器主要用静电式原理，高压电离油烟颗粒，然后电场吸附，能处理高浓度油烟，而且可以清洗重复使用，不用频繁换耗材。结构上，商用油烟净化器有电场、高压电源、集油系统，这些都是家用净化器没有的。家用净化器一般是小型台式、立式，放房间里用；

商用油烟净化器是管道式，接在排烟管道里。两者风量也差很多，家用的一般每小时几百立方米，商用的几千到几万立方米，差10-100倍。

为什么厨房不能用家用净化器

有人问：我店里厨房小，买个大一点的家用净化器行不行？绝对不行。第一，处理不了，油烟浓度太高，家用净化器的滤网几分钟就饱和了，不仅没效果，还可能因为积油引发火灾。第二，风量不够，家用净化器那点风量，对于厨房的油烟量来说杯水车薪，根本抽不过来。第三，不耐油，家用净化器的滤网、外壳、电机都不是为高油烟环境设计的，很快会被油糊住，损坏报废。

第四，不安全，积油后有火灾隐患，而且家用电器没有针对油烟环境的防护设计。第五，环保不认可，餐饮油烟排放必须用专门的油烟净化器，有CEP认证的那种，家用的不算。所以餐饮厨房必须装商用油烟净化器，不要图便宜拿家用的凑数。

餐厅大厅能不能用家用净化器

大厅和厨房不一样，大厅里的空气污染物主要是菜味、二手烟（如果允许吸烟的话）、人多产生的CO2等，浓度比厨房低很多。这种场景，家用空气净化器或者商用新风系统是可以用的，用来改善餐厅室内空气质量，给客人更好的用餐体验。但注意，这是室内空气净化，不是油烟排放净化，两者是两套独立的系统，不能互相替代。油烟净化器管的是油烟往外排的时候达不达标，是环保要求；

室内空气净化器管的是餐厅里的空气好不好，是提升体验的。有条件的餐厅，两套都装，既环保达标又顾客满意。

商用净化器的类型和选择

商用油烟净化器也分很多类型，不是只有一种。按净化技术分：静电式、湿式、光解式、活性炭吸附式等，其中静电式是主流，适合大多数餐饮场景。按安装方式分：管道式（接在风管中间）、一体式（净化器+风机一体）、集烟罩一体式（烟罩和净化器做在一起）。按风量分：小型（4000风量以下）、中型（4000-12000风量）、大型（12000风量以上）。

按效率分：高空排放型（60%-80%效率）、低空排放型（90%-95%效率）、超净排放型（98%以上）。怎么选，要看你的厨房规模、菜系、排放条件、预算等。合肥大多数餐饮选中型低空排放静电式就够用了。

新风系统和油烟净化的关系

又有人问新风系统和油烟净化器的关系，其实也是两套独立系统。油烟净化器是排风，把厨房油烟抽出去处理掉；新风系统是送风，把外面的新鲜空气过滤后送进来。为什么厨房需要新风？因为油烟机大量排风，室内会形成负压，如果没有新风补充，油烟抽不干净，还会把卫生间、下水道的异味抽进来，而且夏天冷气、冬天暖气都被抽走了，很浪费。新风量一般按排风量的70%-80%设计，保持微负压，防止异味扩散到餐厅。