合肥厨房油烟倒灌是什么原因，怎么解决

什么是油烟倒灌

油烟倒灌，就是抽油烟机开着，油烟不但不往外走，反而往厨房里飘，甚至从烟罩往下滴油、从别的口子往外冒烟。这是餐饮厨房很常见的问题，不仅影响工作环境，还可能导致油烟味串到餐厅大堂，影响客人体验。倒灌的根本原因是排风量不够或者排风阻力太大，油烟抽不出去，就只能往别处跑。原因很多，得一个个排查，找到根源才能彻底解决。

常见原因分析（上）：风机与堵塞问题

倒灌最常见的原因是风量不够或阻力太大。风机方面：一是风机选小了，或者用久了叶轮积油效率下降，表现为高峰期抽不动、非高峰期还行；二是风机反转，三相电的风机接反线叶轮反转，风量大幅下降，这个很容易忽略。排查可以在排放口感受风量或用风速仪测，也可以听声音判断。小问题可以维修（换轴承、清叶轮），严重的更换大风量风机。堵塞方面：一是电场太脏积油多，风阻变大净化效果也差；

二是管道内积油严重，用了很久没洗的管道油垢能堵掉三分之一；三是管道设计有问题，管径太小弯头太多阻力大；四是风阀没打开或开度不够；五是前置滤网积油堵塞。解决方法：该洗的洗该通的通，管道积油严重的找专业洗管道的来洗，洗完风量能恢复不少。

常见原因分析（下）：补风、烟道与烟罩

还有几个容易被忽略的原因。补风不足：厨房排风量大但门窗紧闭没新风补充，室内形成负压，风机再大也抽不动，合肥冬天关门窗、夏天开空调时特别明显。判断方法是开门后抽风明显变好关门就变差，解决方法是装新风系统或改善自然进风，新风量按排风量的70%-80%设计，微负压是最佳状态。公共烟道问题：美食城商场里用公共烟道的，可能因其他家风机太大导致烟道正压倒灌，或烟道截面太小大家同时开都排不出去。

解决方法是加装止回阀防止倒灌，止回阀要选质量好的，积油粘住就没用了。集烟罩问题：烟罩太小太浅挂得太高，油烟还没吸进去就扩散了，看起来像倒灌。解决方法是加大加深烟罩或降低安装高度，带挡油板效果更好。

快速诊断与解决思路

倒灌了怎么快速判断原因，可以做几个小测试。测试一：开门窗测试，开门后明显变好就是补风不足。测试二：看排放口风量，排放口风小说明风机或阻力有问题，风大但厨房还是有烟说明是集烟罩或补风问题。测试三：听净化器和管道声音，声音比平时大有风声啸叫可能是堵塞了。测试四：检查电场，打开门看看是不是脏得不行了。找到了原因再对症下药，不要盲目换设备。简单问题自己处理，复杂问题找专业公司上门检测。