合肥餐饮油烟排放标准解读，2026年最新政策要求

国家与地方标准体系

合肥餐饮油烟排放执行国家和地方双重标准。国家标准是《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001），规定油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m³，净化设施最低去除效率小型60%、中型75%、大型85%。安徽省有地方标准《饮食业油烟排放标准》（DB34/ 2047-2014），比国标更严，排放浓度限值也是2.0mg/m³，但对非甲烷总烃和臭气浓度有额外要求。

合肥市在此基础上还有更具体的管理要求，重点区域执行更严格的标准。2026年合肥市区餐饮油烟治理持续加码，在线监测和智慧监管逐步推广。

合肥分级管理要求

合肥市将餐饮单位按规模分为大中小三级。大型餐饮：基准灶头6个以上或经营面积200㎡以上，要求净化效率85%以上，安装在线监控设备。中型餐饮：基准灶头3-5个或经营面积100-200㎡，要求净化效率75%以上，重点区域的中型餐饮也逐步要求装在线监控。

小型餐饮：基准灶头1-2个或经营面积100㎡以下，要求净化效率60%以上，合肥城区实际要求远高于此，基本都按低空排放标准执行，净化效率90%以上才能过检测。此外还有大型聚餐场所、中央厨房、美食城等特殊类型，按工程级标准设计。

重点管控区域要求

合肥对重点区域执行更严格的管控要求。一类管控区：庐阳区、包河区、蜀山区、瑶海区、政务区、高新区、滨湖区、经开区的建成区，所有餐饮单位必须安装合格的油烟净化设施并正常运行，排放浓度不超过2.0mg/m³。重点管控街道和美食街区：罍街、宁国南路、淮河路步行街、贵池路、万达金街等餐饮集中区域，属于重点管控对象，除油烟达标外，还要求加装除味设施，减少异味投诉。

居民楼下的餐饮店：必须选用低空排放高效净化设备，净化效率95%以上，且排放口不能朝向居民楼方向，间距不足的要加延长烟囱。

油烟在线监测要求

合肥市逐步推进餐饮油烟在线监测系统建设。安装范围：大型餐饮、重点管控区域的中型餐饮、投诉多发的餐饮单位、美食城和商业综合体的集中排烟系统。监测内容：油烟浓度、设备运行状态、风机电流、净化设施电流等数据，实时上传到环保部门监管平台。不装或擅自关闭在线监测设备的，会被列为重点监管对象，增加检查频次。在线监测数据可以作为执法依据，数据超标会触发预警，环保部门会上门核查。

新开办的大型餐饮项目，环评备案时就会要求同步设计在线监测系统。

违规处罚标准

合肥餐饮油烟违规处罚依据《中华人民共和国大气污染防治法》和《安徽省大气污染防治条例》。未安装油烟净化设施的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。不正常运行油烟净化设施的（比如关了净化器只开风机、设备坏了不修继续用），同样处五千元以上五万元以下罚款。排放超标的，责令改正或限制生产、停产整治，并处十万元以上一百万元以下罚款；

情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。油烟扰民被投诉查实的，先责令整改，整改不到位的依法处罚。

2026年政策趋势

2026年合肥餐饮油烟政策有几个趋势。一是监管更严，秋冬季大气攻坚期检查力度加大，重点区域检查频次增加。二是智慧监管推广，在线监测设备安装范围扩大，从大型餐饮向中型餐饮延伸，数据联网率提高。三是源头管控加强，新开办餐饮店的选址和环评把关更严，居民楼下新开餐饮项目限制更多。四是分级分类管理更加精细，根据业态、规模、区域执行差异化标准。